Naissance : 1827 (Chiroubles)
Décès : 1896 (Chiroubles)

Biographie : Viticulteur Ampélographe (spécialiste des vignes), viticulteur et professeur de viticulture, Victor Pulliat est le fondateur de la Société régionale de viticulture de Lyon (1870). Afin de lutter contre le phylloxera et de protéger les vignes du Beaujolais, il préconise le greffage des cépages français sains sur des souches américaines infestées, partant de l’hypothèse que l’insecte importé des Etats-Unis s’était adapté au climat français. Avec Alphonse Mas, il rédige un ouvrage important pour la culture de la vigne : Le Vignoble, comprenant quatre volumes publiés de 1874 à 1879. Pulliat enseigne également à l’Institut agronomique de Paris et dirige l’Ecole d’agriculture d’Ecully.